25 Июль 2009, admin

Рыбу пеленгас по праву можно назвать морским царем подводных глубин. Филе его необычайно нежное и вкусное. Существует множество рецептов приготовления пеленгаса. Его можно жарить, запекать на углях, варить из него уху, готовить котлетки и биточки. Считается шедевром кулинарного искусства  – фаршированный пеленгас. Мы предлагаем несколько вкусных и доступных рецептов.

Пеленгас с овощами

Нужно:

Пеленгас – 1 рыбина, морковь – 2шт, лук репчатый – 2 шт,

картофель – 4 шт, масло растительное – 2 ст. ложки,

масло сливочное – 15 г., майонез – 200 г., чеснок – 2 зубчика,

соль, перец душистый молотый.

Приготовление:

1. Рыбу прочистить, промыть.
2. Срезать с рыбы всю мякоть. Филе нарезать порционными кусками небольшими кусочками.
3. На дно жаровни налить немного растительного масла. Выкладывать слой картофеля, порезанного брусочками. Слегка присолить этот слой и выложить плотно кусочки рыбы
4. Кусочки сливочного масла разложить на рыбе.
5. Затем слой почищенной и порезанной тонкими колечками моркови, поверх нее порезанный кольцами лук.
6. Чеснок мелко порезать и смешать с майонезом.
7. Все залить майонезом. Влить пару столовых ложек воды.
8. Накрыть крышкой и поставить жаровню в духовку на 40 минут.
9. За десять минут до готовности крышку снять и пусть потомиться в духовке на медленном огне. 10.  Подавать когда немного остынет.

Пикантный пеленгас

Нужно:

1,5 кг свежего пеленгаса, 3 большие луковицы,

200 г твердого сыра, 1 лимон, соевый соус, соль, перец,

1 небольшая банка консервированных ананасов,

приправа для рыбы, подсолнечное масло, рукав для запекания.

Приготовление:

1. Пеленгас почистить, отделить голову и хвост, разрезать рыбу по хребту, вынуть хребет и внутренности.
2. Рыбу посолить, поперчить, посыпать приправой.
3. На масле спассеровать лук полукольцами до золотистого цвета.
4. Рыбу раскрыть как книжку, выложить на одну половину лук, а потом половину нарезанного крупными кубиками сыра.
5. Сверху уложить, при этом, чередуя, дольки лимона, ананаса и посыпать луком.
6. Тушку скрепить зубочистками.
7. В рукав для запекания положить рыбу, посыпать тертым сыром и полить соевым соусом.
8. Запекать в хорошо разогретой духовке 40 – 50 минут.
9. Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить зеленью, майонезом, дольками лимона и ананаса.

Пеленгас под капустой.

Нужно:

1 пеленгас, 1 банка кукурузы, 2 большие луковицы,

200 г. майонеза, 1 головка капусты, 1 огурец, 1 ст. ложка сахара,

1 листок салата, подсолнечное масло, соль, перец

Приготовление: Рыбу очистить, отделить от костей, помыть нарезать кубиками, посолить, поперчить и выложить на смазанный подсолнечным маслом противень.

1. 1. На рыбу выложить порезанный кольцами лук, кукурузу, полить майонезом и запечь в духовке до готовности.
   2. Капусту нашинковать, добавить соль, сахар, перемешать.
   3. Затем добавить мелко нарезанный огурец, заправить подсолнечным маслом и немного вымешать.
   4. Готовую рыбу выложить в тарелку, накрыть капустой, посередине выложить листок салата и украсить кукурузой и свежим огурцом.

И чтобы вам всегда было приятно на кухне готовить вкусные блюда сделайте её интерьер оригинальным. А именно закажите индивидуальный пошив римских штор в салоне штор Портьера и вы увидите сами,  как выгодно эта красота подчеркнет стиль вашей кухни.