27 Янв 2010, admin

Майонез – одно из чудес мирового кулинарного искусства. Он не только сам по себе питательный продукт, но и что самое важно, способствует легкому усвоению принимаемой с ним пищи. Поэтому его совершенно справедливо считают незаменимой приправой ко многим блюдам.

Без майонеза не обходиться практически не одно торжество или событие, да и в повседневной жизни он всегда у нас на столе в качестве соуса к любимым блюдам.

В 18 веке за этот благодатный край острова Менорка ( город Маон) велись непрерывные войны между европейскими правителями. В разгар тех сражений и началась вся эта  история соуса майонез, который и до наших дней присутствует в нашем кулинарном творчестве.

Город осадили англичане. И славноизвестный кардинал Ришелье собрался удерживать позиции даже под страхом голодной смерти до победного конца.

Но с продуктами в осажденном городе было очень напряженно,  а точнее их катастрофически не доставало, в довольствии оставались только оливковое масло и индюшачьи яйца. Много ли можно приготовить из такого набора? Разве что, только омлеты и яичницы. Гарнизонные повара, которым и самим надоело такое скудное однообразие пищи во время осады пытались разнообразить его всеми силами, фантазировали как могли, но разве можно что-то приготовить существенного из практически ничего.

Когда французский гарнизон и сам Ришелье уже смотреть не могли на всякие омлеты и яичницы, повар герцога, проявил свою  солдатскую смекалку  и все – таки, как ему тогда казалось,  нашел прекрасное решение, навечно прославившее его,  но, к сожалению, не сохранившее имя повара. Как, жаль, может быть,  именно теперь другим бы именем назывался наш любимый майонез.

Этот находчивый повар тщательно растер свежие яичные желтки с сахаром и солью и постепенно, подливая малыми порциями и всякий раз активно размешивая до полной однородности, смешал все с оливковым маслом, затем добавил в смесь лимонный сок и еще раз тщательно все перемешал. Это приготовление  и стало классическим рецептом майонеза. Даже самый простой солдатский хлеб с такой добавкой стал на полях битвы изумительно вкусным!

Ришелье и его солдаты были в восторге. Победа над врагом была обеспечена! Так появился замечательный соус, позднее названный по имени осажденного города — «маонским соусом» или «майонезом».

А рецепт настоящего майонеза дошел и до наших дней и его приготовить очень легко.

Майонез по-домашнему

Понадобиться: 150 мл. оливкового масла, 2 яичных желтка, 1,5 чайной ложки сахара, 1/3 чайной ложки соли, ½ столовой ложки лимонного сока.

Приготовление: все продукты, кроме оливкового масла, тщательно перемешать, затем добавлять по чайной ложке оливковое масло, не переставая перемешивать до полного образования густоты.
Это приготовление майонеза считается самым оптимальным вариантом для заправок салатов и соусов и его вкус не сравнить с магазинным. Теперь вам остается только наслаждаться его вкусом и благодарить повара с прошлых веков за его смекалку и сообразительность.

—————————————————————————————————————————————–

В морозную зимнюю погоду ничто так не согреет вас теплом, как теплая и комфортная куртка аляска. В нашем интернет магазине вы одените всю свою семью, а купить куртку аляску вы можете у нас на сайте. Заходите к нам, у нас есть что выбрать.

—————————————————————————————————————————————-

Если вы хотите иметь красивое и здоровое тело – бодибилдинг осуществит вашу давнюю мечту. На нашем сайте вы найдете специальную литературу для новичков, различные тренировочные программы по бодибилдингу как для мужчин,  так и для женщин. Вашим телом будут восторгаться!

—————————————————————————————————————————————–

Отложите свои дела на время и подарите себе поездку в страну вечного карнавала – Бразилия. Ослепительные красотки-танцовщицы и знойные кавалеры зачаруют вас ритмами танца,  а достопримечательности, ботанический сад и водопады восхитят вас своей красотой и экзотичностью. Не забудьте посетить города Бразилии и они вам расскажут свою историю и свои тайны.

——————————————————————————————————————————————